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Alcance 3 de compras en hoteles lo que se compra para atender al huésped.
Un hotel compra alimentación y bebidas, lencería, amenities, productos de limpieza, mobiliario, servicios y bienes de capital, y todo ello entra en las Categorías 1 y 2 de su Alcance 3. Xain mide esas compras con factores físicos desde las líneas de compra y la documentación disponible, y devuelve un resultado trazable por categoría.
Cifras clave
<10min
de tu trabajo en Xain Insight: el Excel de compras del ERP. Resultados en 1–2 semanas.
Qué compra un hotel
¿Qué entra en las compras de un hotel?
Muchas compras se repiten cada día. Medir las que más pesan da un primer resultado útil.
Alimentación y bebidas
Ingredientes, restauración y bebidas.
Lencería y amenities
Ropa de cama, toallas y productos para el huésped.
Limpieza y mantenimiento
Productos, consumibles y servicios contratados.
Mobiliario y reformas
Equipamiento y obras.
Los hoteles, cadenas y operadores turísticos reciben peticiones de huella de turoperadores y empresas que organizan viajes y eventos, y quieren entender el peso de lo que compran. La mayor parte de ese peso está en las Categorías 1 y 2 del Alcance 3.
¿Qué pesa más?
Depende del establecimiento, pero conviene mirar primero las compras más repetidas: alimentación y bebidas, lencería y amenities, limpieza y mantenimiento. En alimentación, el cálculo físico distingue ingredientes, algo que el gasto no hace; lo vemos en el sector agroalimentario.
¿Cómo se mide?
Con las líneas de compra y la documentación disponible de cada producto, aplicando factores físicos. Donde falta información se usa el factor más conservador y se anota; si un proveedor aporta datos primarios, sustituyen a los genéricos. Es la misma lógica que explicamos en factores físicos frente a gasto.
¿Y los eventos del hotel?
Si el hotel organiza eventos, mira la página de eventos, donde se detalla qué entra en su huella.
¿Cómo se empieza?
Con un listado de compras y menos de 10 minutos de tu trabajo; los resultados llegan en 1 a 2 semanas. Más en Alcance 3 de compras.
¿Qué datos reúnes para empezar?
- Compras anuales de alimentación y bebidas, lencería, amenities y limpieza.
- Proveedores principales y descripción de cada compra.
- Documentación disponible de los productos más relevantes.
- Eventos que organiza el hotel, si los hay.
Errores frecuentes
- Mezclar la energía del hotel con las compras. Son capítulos distintos del inventario.
- Tratar toda la comida igual. Los ingredientes cambian mucho el resultado.
- Calcular por factura. El precio no distingue un producto de otro.
¿Quieres un primer resultado de tus compras? Habla con nosotros.
Preguntas frecuentes
Lo que suelen preguntar las empresas antes de empezar.
¿Incluye la energía del hotel?
Esta página trata de las compras (Categorías 1 y 2 del Alcance 3). La energía propia del hotel se contabiliza en otros alcances.
¿Por dónde empezar?
Por las compras que más pesan, normalmente alimentación y bebidas, lencería y limpieza. Un listado de compras es suficiente para empezar.
¿Se pueden pedir datos a los proveedores?
Sí, y cuando aportan datos primarios mejoran el resultado. No hace falta esperar a que contesten para tener un primer cálculo.
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